様々な施設で活躍する介護食士

通常は老人ホームやグループホームなどの高齢者を対象とした施設での活躍が中心となる介護食士ですが、最近では高齢化社会に対応する商品開発などを行う食品メーカーやレストランなどからも求人が増えています。
介護食士は厚生労働大臣認可の（社）全国調理職業訓練協会が主催して行っている民間の技能評価資格です。介護に携わる調理関係の人の技術や知識の向上を目指して2001年から開始されました。資格は1級から3級まであり、1級と2級では受験資格が定められています。
●介護食士1級の受験資格
・介護食士2級または調理師および栄養士として5年以上の介護食の調理の実務経験があること。
・調理技能士、栄養管理士、専門調理師、職業訓練指導員などとして3年以上の介護食の調理の実務経験があること。
●介護食士2級の受験資格
・全国調理職業訓練協会認定施設で介護食士の3級の資格を有すること。
・栄養士および調理師として2年以上の介護食の調理の実務経験があること。
●介護食士3級の受験資格はありません。
（社）全国調理職業訓練協会が認定する調理師専門学校などにおいて、医学基礎知識、食品学、栄養学、調理実習などからなる72時間の講習を受講した後、修了試験に合格することが必要となります。
介護食士3級では特に受験資格が設けられていないため、最近では調理師、栄養士などだけではなく要介護者を持つ一般の家庭の主婦からも受験者が増え、注目されている資格です。

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